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Innovation durable
Enrichi d'un mélange de peaux de raisin, de mannoprotéines et d'acides aminés soigneusement sélectionnés, FERMOPLUS® AromaGlow est conçu pour améliorer le profil aromatique et la sensation en bouche de votre bière.
La présence de tanins de peau de raisin et de dérivés de levure naturellement riches en acides aminés spécifiques et en glutathion améliore la stabilité des arômes en réduisant les aldéhydes, cétones et lactones, des composés liés à l'oxydation et au vieillissement de la bière.
De nombreux facteurs influencent le métabolisme de la levure. La composition du milieu dans lequel la levure se trouve et l'état de la levure elle-même sont les principaux déterminants de la performance de la levure, en particulier lorsque la levure est répartie sur plusieurs générations et que la sénescence cellulaire augmente. En conséquence, l'ajout de nutriments de levure est utile pour garantir que les éléments essentiels sont présents en quantités suffisantes et dans des configurations moléculaires qui peuvent être le plus facilement assimilées par la cellule de levure afin d'assurer une santé optimale de la levure et des performances de fermentation.
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