Acerca de
Grupo
Info & Contactos
Sostenibilidad
Enriquecido con una mezcla de taninos de la piel de la uva, manoproteínas y derivados de levadura cuidadosamente seleccionados y ricos en aminoácidos, FERMOPLUS® AromaGlow está diseñado para potenciar el aroma, el perfil de sabor y la sensación en boca de tu cerveza en la gama más amplia posible de estilos.
La presencia de taninos de hollejo y derivados de la levadura, naturalmente ricos en aminoácidos específicos y glutatión, mejora la estabilidad del sabor de la cerveza reduciendo aldehídos, cetonas y lactonas, compuestos relacionados con la oxidación y el envejecimiento de la cerveza.
Muchos factores influyen en el metabolismo de la levadura. La composición del medio de cultivo en el que se encuentra la levadura y las condiciones de la misma, son los factores principales que determinan el rendimiento de la levadura, especialmente cuando se reproduce durante varias generaciones y aumenta la senescencia celular. En consecuencia, la adición de nutrientes para la levadura es útil para garantizar que los elementos esenciales estén presentes en cantidades suficientes y en las configuraciones moleculares más fácilmente asimilables por la célula de la levadura, para asegurar su salud y garantizar un rendimiento óptimo de fermentación.
© 2024 AEB Group spa