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Enriquecido com uma mistura de taninos de casca de uva, manoproteínas e derivados de levedura cuidadosamente selecionados e ricos em aminoácidos, o FERMOPLUS® AromaGlow foi projetado para aprimorar o aroma, o perfil de sabor e a sensação em boca da sua cerveja, com a mais ampla gama possível de estilos.
A disponibilidade gratuita de taninos ricos em precursores de tiol fornecidos pelos taninos da casca da uva permite que as cepas de levedura que expressam o gene IRC-7 acessem e sintetizem compostos ativos de aroma, melhorando, assim, as notas tropicais, florais e cítricas em cervejas lupuladas, reduzindo assim os compostos associados ao envelhecimento.
Muitos fatores afetam o metabolismo da levedura. A composição do meio em que a levedura se encontra e a condição da própria levedura são os principais fatores determinantes no seu desempenho, especialmente quando a levedura é reutilizada ao longo de várias gerações e o envelhecimento celular aumenta. Dessa forma, a adição de nutrientes é útil para garantir que os elementos essenciais estejam presentes em quantidades suficientes e em configurações moleculares que possam ser mais prontamente assimiladas pela célula da levedura, para garantir a saudabilidade da levedura e o melhor desempenho na fermentação.