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Sostenibilità
Arricchito con una miscela di tannini di buccia d'uva, mannoproteine e derivati del lievito ricchi di aminoacidi accuratamente selezionati, FERMOPLUS® AromaGlow è progettato per migliorare l'aroma, il profilo gustativo e il mouthfeel della tua birra, ed è utilizzabile nella produzione di una gamma enorme di stili brassicoli.
La disponibilità di tannini ricchi di precursori tiolici forniti dai tannini della buccia dell'uva consente ai ceppi di lievito che esprimono il gene IRC-7 di accedere e sintetizzare composti attivi sull'aroma, esaltando così le note tropicali, floreali e agrumate delle birre luppolate e riducendo al contempo i composti associati all'invecchiamento.
Molti fattori influenzano il metabolismo del lievito. La composizione del terreno di coltura in cui il lievito si trova e le condizioni del lievito stesso sono i fattori principali che determinano le prestazioni del lievito, soprattutto quando viene riprodotto per diverse generazioni e la senescenza cellulare aumenta. Di conseguenza, l'aggiunta di nutrienti per il lievito è utile per garantire che gli elementi essenziali siano presenti in quantità sufficienti e nelle configurazioni molecolari più facilmente assimilabili dalla cellula del lievito, per garantirne la salute e per assicurare prestazioni ottimali di fermentazione.