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Sostenibilità
Arricchito con una miscela di tannini di buccia d'uva, mannoproteine e derivati del lievito ricchi di aminoacidi accuratamente selezionati, FERMOPLUS® AromaGlow è progettato per migliorare l'aroma, il profilo gustativo e il mouthfeel della tua birra, ed è utilizzabile nella produzione di una gamma enorme di stili brassicoli.
La presenza di tannini della buccia dell'uva e derivati del lievito, naturalmente ricchi di specifici amminoacidi e glutatione, migliora la stabilità del sapore della birra riducendo aldeidi, chetoni e lattoni, composti legati all'ossidazione e all'invecchiamento della birra.
Molti fattori influenzano il metabolismo del lievito. La composizione del terreno di coltura in cui il lievito si trova e le condizioni del lievito stesso sono i fattori principali che determinano le prestazioni del lievito, soprattutto quando viene riprodotto per diverse generazioni e la senescenza cellulare aumenta. Di conseguenza, l'aggiunta di nutrienti per il lievito è utile per garantire che gli elementi essenziali siano presenti in quantità sufficienti e nelle configurazioni molecolari più facilmente assimilabili dalla cellula del lievito, per garantirne la salute e per assicurare prestazioni ottimali di fermentazione.