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可持续创新
添加有葡萄果皮单宁、甘露糖蛋白和精心筛选、富含氨基酸的酵母衍生物等复合成分,FERMOPLUS® AromaGlow能够最大程度上广泛增强啤酒的香气、风味和口感。
葡萄果皮单宁可提供富含硫醇前体的游离单宁,使表达IRC-7基因的酵母菌株获得并合成香气活性化合物,进而增强啤酒花啤酒中的热带果香、优雅花香和柑橘果香,并减少与老化相关的化合物的产生。
酵母代谢受多种因素影响。其中,培养液的成分和酵母自身的状况是酵母性能的主要决定因素,这两方面因素对历经数代培养、细胞逐渐衰老的酵母尤为重要。因此,我们需要添加酵母营养素,为酵母提供充足的、分子结构极易被吸收的必要营养,确保酵母保持最健康的活力和最佳的发酵性能