FERMOPLUS^® AromaGlow

Nutriment de levure enrichi en tanins de peau de raisin pour améliorer l'arôme de la bière. FERMOPLUS® AromaGlow améliore l'arôme, le profil gustatif et la sensation en bouche des bières de manière efficace et durable.

L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.

FERMOPLUS^® AromaGlow utilise des précurseurs riches en thiols dérivés des tanins de la peau du raisin pour exploiter les voies métaboliques de certaines souches de levure afin d'améliorer de manière significative les caractéristiques aromatiques et gustatives de la bière.

APPLICATION BENEFITS

- FERMOPLUS^® AromaGlow maximise la capacité des souches de levure exprimant le gène IRC-7 à produire des composés aromatiques actifs (par biotransformation et voie de l'Ehrlich), renforçant les caractéristiques tropicales, d'agrumes et florales des bières houblonnées.

- La composition spéciale de FERMOPLUS^® AromaGlow favorise la production de composés aromatiques pendant la fermentation, encourageant le métabolisme des précurseurs aromatiques d'acides aminés par les levures. Ces composés incluent les thiols polyfonctionnels (comme 3-MH, 3-MHA, 4-MMP), les esters et les terpènes.

- La présence de tanins de peau de raisin et de dérivés de levure naturellement riches en acides aminés spécifiques et en glutathion améliore la stabilité des arômes en réduisant les aldéhydes, cétones et lactones, des composés liés à l'oxydation et au vieillissement de la bière.

- FERMOPLUS^® AromaGlow est conçu pour améliorer le profil aromatique, la saveur et la sensation en bouche nette et ronde de votre bière.

- FERMOPLUS^® AromaGlow améliore efficacement, naturellement et durablement le profil aromatique et gustatif de la bière, réduisant ainsi le besoin d'utiliser de grandes quantités de variétés de houblon riches en thiols.

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