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Sostenibilidad
Enriquecido con una mezcla de taninos de la piel de la uva, manoproteínas y derivados de levadura cuidadosamente seleccionados y ricos en aminoácidos, FERMOPLUS® AromaGlow está diseñado para potenciar el aroma, el perfil de sabor y la sensación en boca de tu cerveza en la gama más amplia posible de estilos.
La disponibilidad de taninos ricos en precursores tiólicos proporcionados por los taninos de la uva permite que las cepas de levadura, que expresan el gen IRC-7, accedan y sinteticen compuestos aromáticos activos, potenciando así las notas tropicales, florales y cítricas de las cervezas lupuladas y al mismo tiempo reduciendo los compuestos asociados con el envejecimiento.
Muchos factores influyen en el metabolismo de la levadura. La composición del medio de cultivo en el que se encuentra la levadura y las condiciones de la misma, son los factores principales que determinan el rendimiento de la levadura, especialmente cuando se reproduce durante varias generaciones y aumenta la senescencia celular. En consecuencia, la adición de nutrientes para la levadura es útil para garantizar que los elementos esenciales estén presentes en cantidades suficientes y en las configuraciones moleculares más fácilmente asimilables por la célula de la levadura, para asegurar su salud y garantizar un rendimiento óptimo de fermentación.