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Innovation durable
La viabilité de la levure est un souci permanent pour le brasseur. FERMOPLUS® PerfectBrew-zn a été conçu pour sa sérénité.
Mélange de nutriments enrichi en zinc, formulé pour favoriser la croissance, la viabilité et la fermentation de la levure Retrouvez ici tous les éléments essentiels à une bonne fermentation et ainsi éviter la formation de composés non désirés. Il est particulièrement recommandé pour les brassins à forte gravité ou lorsque la qualité du malt est insuffisante ou irrégulière. Il est également utile pour les fermentations lentes ou à l’arrêt, ainsi que pour optimiser la sédimentation des levures.
Le moût de malt fournit à la levure tous ses nutriments minéraux, à l'exception peut-être du zinc, et une partie du zinc présent peut être éliminée sous forme de précipités insolubles au cours de l'ébullition du cuivre. Les brasseurs veillent donc à ce que leur levure reçoive une source supplémentaire et suffisante de zinc pour garantir la santé et le métabolisme de la levure.
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