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Gesunde Hefe, perfektes Bier:
Entdecken Sie FERMOPLUS^® PerfectBrew-Zn

Die Lebensfähigkeit der Hefe ist eine Sorge, die einem Brauer garantiert schlaflose Nächte bereitet. FERMOPLUS^® PerfectBrew-zn ist so konzipiert, dass der Brauer seinen Schlaf genießen kann.

Eine mit Zink angereicherte Nährstoffmischung, die das Wachstum, die Lebensfähigkeit und die Gärung der Hefezellen fördert. Sie hilft den Hefen, die Aufnahme von Maltose und Maltotriose zu steigern und so die Restmenge an Maltotriose im Endprodukt zu verringern. Auf diese Weise werden Schwankungen bei der Gärung und damit verbundene Produktunregelmäßigkeiten, die durch Restmaltotriose und langsamere Gärungen entstehen, beseitigt. Es wird insbesondere für Brauverfahren mit hohem Rohfruchtanteil oder hoher Stammwürze empfohlen, oder wenn eine schlechte oder inkonsistente Malzqualität ein potenzielles Problem darstellt. Es hilft auch bei langsamen und stockenden Gärungen und schlechter Hefesedimentation.

Malzwürze versorgt die Hefe mit allen Mineralstoffen, möglicherweise mit Ausnahme von Zink, und ein Teil des vorhandenen Zinks kann während des Siedens auf Kupfer als unlösliche Ausfällung verloren gehen. Die Brauer achten daher darauf, dass ihre Hefe mit einer zusätzlichen und ausreichenden Zinkquelle versorgt wird, um die Gesundheit und den Stoffwechsel der Hefe zu gewährleisten.

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