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可持续创新
酵母活力问题常常令酿酒师们寝食难安。有了 FERMOPLUS® PerfectBrew-zn的帮助,酿酒师们终于可以放心安睡。
强化锌复合营养素,独特配方促进酵母细胞生长、提高酵母活力和发酵性能,有助于提高酵母对麦芽糖和麦芽三糖的代谢能力,从而减少最终产品中的麦芽三糖残留。通过这种方式,FERMOPLUS® PerfectBrew-Zn消除了由麦芽三糖残留和发酵缓慢引起的发酵效率低和产品一致性差的问题。特别适用于高辅料比酿造、高浓酿造,以及存在麦芽质量差或麦芽质量不一致等潜在问题的啤酒酿造,还能够改善发酵缓慢、发酵停滞和酵母沉降性差的问题。
麦汁能够倾其所有矿物质营养素为酵母所用,但锌元素却是个例外。在煮沸过程中,麦汁中的锌元素可能作为不溶性沉淀物被去除。因此,酿酒师们会重点关注锌元素的充分补给,确保酵母保持健康和良好的代谢。