E-FLOT

La gamme d'équipements pour la flottation E-Flot, conçue par AEB ENGINEERING, permet d'optimiser la clarification des moûts. L’œnologue peut effectuer des clarifications plus rapides, en réduisant les dépenses énergétiques des caves due à une utilisation limitée des systèmes de refroidissement.

Grâce à son savoir-faire et à uneproduction 100% interne et in situ AEB ENGINEERING est la division spécialisée dans la réalisation d'installations et d'équipements, gage de qualité et de fiabilité maximales des technologies AEB. AEB ENGINEERING propose un support technique assuré par notre équipe d’experts. Ces derniers interviennent au moment de l’installation du matériel ou en service après-vente, pour un service inégalé, flexible et personnalisé en fonction des besoins du client.

POURQUOI CHOISIR AEB ENGINEERING

• Réduction des temps de clarification
• Economie d’énergie en terme de frigories utilisées pour refroidir les moûts
• Utilisation limitée du gaz
• Utilisation optimale des adjuvants
• Réduction significative des bourbes
• Polyvalence

Ce modèle spécial est conçu pour être intégré dans les systèmes de flottation continue en piscine et remplace l'unité de saturation.

La clarification des moûts à l’aide de l’E-Flot exploite le principe de l’incorporation d’un gaz aux matières solides qui constituent la turbidité du liquide. Le gaz se lie aux particules en suspension, augmentant leur volume et diminuant leur poids spécifique ce qui permet leur remontée et leur flottation à la surface de la cuve en laissant ainsi la partie inférieure limpide.

Pour la réussite du processus, le moût doit être parfaitement dépectinisé. C’est pourquoi il est conseillé d’utiliser une enzyme spécifique telle qu’Endozym E-Flot. Cette enzyme assure la dégradation rapide et complète des pectines du moût.

Afin d’obtenir une flottation optimale, c’est-à-dire une limpidité appropriée du moût et une séparation plus nette des troubles, il est indispensable d’ajouter une gélatine telle qu’E-Gel qui permet la formation de flocs consistants qui englobent toutes les particules à éliminer, ou une protéine végétale telle que PEASY.

En outre, dans le cas de moûts difficiles à clarifier, il est possible d’associer à la gélatine, d’autres auxiliaires technologiques tels que la bentonite (Bentogran) et le sol de silice (Spindasol W).

Il est enfin possible de remplacer les protéines animales par des protéines d’origine végétale telles que: Végane Colle, Véga-gel et VG-Stab avec les même qualités de résultats.

E-Flot permet une certaine polyvalence d’utilisation : il permet à la fois d'alimenter le gaz en entrée de la pompe pour obtenir des moûts parfaitement limpides ou de doser le gaz en sortie de celle-ci et augmenter considérablement le débit horaire.