GELSOL^®

Gelsol est une gélatine spéciale hydrosoluble conçue pour la clarification des vins rouges, vins blancs et spiritueux. C’est une solution stable, limpide, inodore et prête à l’emploi. Elle possède un indice de combinaison avec les tanins plus élevé que les gélatines liquides normales.

Gelsol est simple d’emploi ne nécessite pas de solubilisation préalable dans l’eau chaude. Cette gélatine flocule et sédimente en facilitant l’adsorption des substances polyphénoliques colloïdales instables présentes dans les vins. De ce fait, le processus de clarification est immédiat, car le sédiment est compact et adhère dans le fond. Elle possède une structure complexe qui la rend particulièrement réactive en combinaison avec du sol de silice pour une clarification statique ou par flottation.