KOMBUCHA ARTISANAL

production facile avec NXT Kombuferm P

Le NXT Kombuferm P est conçu pour préserver l'art et l'artisanat de la production de kombucha, tout en ajoutant une touche de technologie de pointe pour vous donner plus de contrôle sur la production de kombucha.

 

 

Le NXT Kombuferm P est un système compact 3 en 1 qui combine la cuve de brassage, le fermenteur et la cuve de finition. Grâce au contrôle de la température, il produit un thé chaud et sucré parfait - un mélange de thé noir ou vert dans de l'eau et du sucre - pour démarrer le processus d'infusion du kombucha. Le mélange est ensuite refroidi sur place et est prêt pour le SCOBY, la culture symbiotique de bactéries et de levures, et le début de la fermentation.

 

 

La température, le pH et l'oxygène sont des facteurs clés pour maintenir la cohérence de la fermentation et créer les conditions optimales pour que le SCOBY opère sa magie. Ces paramètres sont enregistrés par un dispositif de surveillance intégré. Un système de pompage mélange délicatement le produit fermenté, assurant l'intégrité du SCOBY. Lorsque la fermentation est terminée, le SCOBY est séparé de l'infusion de kombucha, qui est prête à être conditionnée. À ce stade, d'autres ingrédients tels que des fruits, des herbes et des épices peuvent être ajoutés pour aromatiser le kombucha avant son conditionnement. Cette étape permet également d'effectuer une fermentation secondaire pour ajouter de la complexité au kombucha.

Pour plus d'informations sur NXT Kombuferm P, contactez Tommaso Bonciani, Business Unit Manager chez AEB Next et expert en production de Kombucha.

 

CONTACTEZ-NOUS ICI

Merci pour votre demande. Nous vous contacterons dès que possible.
GET IN TOUCH HERE

J’ai lu la politique de confidentialité publiée sur ce site et je consens au traitement de mes données, à des fins de Recherche et de Sélection de Personnel et de contacts commerciaux.