KOMBUCHA ARTIGIANALE

produzione facile con NXT Kombuferm P

NXT Kombuferm P è stato progettato per preservare l'arte e l'artigianato della produzione di kombucha, aggiungendo un tocco di tecnologia all'avanguardia per darvi un maggiore controllo sulla produzione del kombucha.

NXT Kombuferm P è un sistema compatto 3 in 1 che combina il tino brewing, il fermentatore e il finishing tank. Grazie controllo della temperatura, produce un perfetto tè dolce e caldo - una miscela di tè nero o verde in acqua e zucchero - per iniziare la preparazione del kombucha. La miscela viene quindi raffreddata in loco ed è pronta per lo SCOBY, la coltura simbiotica di batteri e lieviti, e per l'inizio della fermentazione.

La temperatura, il pH e l'ossigeno sono fattori chiave per mantenere la consistenza della fermentazione e per creare le condizioni ottimali affinché lo SCOBY faccia la sua magia. Questi parametri sono registrati da un dispositivo di monitoraggio integrato. Un sistema di pompaggio mescola delicatamente il fermentato garantendo l'integrità dello SCOBY. Quando la fermentazione è completa, lo SCOBY viene separato dall'infuso di kombucha, che è pronto per il conditioning. In questa fase si possono aggiungere altri ingredienti come frutta, erbe e spezie per aromatizzare il kombucha prima del confezionamento. Questa fase consente anche la fermentazione secondaria per dare una maggiore complessità.

NXT Kombuferm P

può essere dotato di componenti modulari, tra cui un sistema di stripping dell'ossigeno in linea per ridurre al minimo gli effetti ossidativi sulla qualità del prodotto. È inoltre possibile collegare sistemi di aggiunta di anidride carbonica in linea per ottenere un kombucha gassato pronto da bere.

NXT Kombuferm P è stato progettato per i produttori di kombucha artigianali che desiderano un maggiore controllo del processo di fermentazione del kombucha, pur mantenendo le cose molto artigianali.

A partire da una produzione di 600 litri e fino a 2000 litri, NXT Kombuferm P può essere personalizzato in base alle tue esigenze.

NXT Kombuferm P è davvero progettato per le tue esigenze:

Ottimizza la produzione
Delicato per lo SCOBY
Produce un kombucha di qualità
Ti supporta nell’esprimere la tua creatività
Produzione e qualità costante
Facile da usare
Personalizzabile
Di facile installazione
Efficiente e a risparmio energetico

Avere un maggiore controllo non è mai stato così facile.

Per maggiori informazioni su NXT Kombuferm P, contatta Tommaso Bonciani, Business Unit Manager di AEB Next ed esperto nella produzione di Kombucha.

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