KOMBUCHA ARTESANAL

PRODUÇÃO FACILITADA COM NXT KOMBUFERM P

NXT Kombuferm P foi concebido para preservar a arte e a forma artesanal da produção de kombucha, acrescentando um toque de tecnologia de ponta para proporcionar um maior controlo sobre a produção de kombucha.

O NXT Kombuferm P é um sistema compacto 3 em 1 que combina a cuba de infusão, o fermentador e o tanque de acabamento. Graças ao controlo da temperatura, produz um chá perfeito, doce e quente - uma mistura de chá preto ou verde em água e açúcar - para iniciar a preparação da kombucha. A mistura é depois arrefecida no local e está pronta para o SCOBY, a cultura simbiótica de bactérias e leveduras, e para o início da fermentação.

A temperatura, o pH e o oxigénio são fatores-chave para manter a consistência da fermentação e criar as condições ideais para que o SCOBY faça a sua magia. Estes parâmetros são registados por um dispositivo integrado de monitorização. Um sistema de bombas mistura delicadamente o produto fermentado, assegurando a integridade do SCOBY. Quando a fermentação estiver concluída, o SCOBY é separado da infusão de kombucha, que estará pronta para ser engarrafada/embalada. Nesta fase, podem ser adicionados outros ingredientes, como frutas, ervas e especiarias, para aromatizar a kombucha antes do engarrafamento. Esta fase permite ainda a fermentação secundária para dar maior complexidade.

NXT Kombuferm P

pode ser dotado de componentes modulares, entre os quais, um sistema de extração de oxigénio em linha para reduzir ao mínio os efeitos oxidativos na qualidade do produto. É ainda possível conectar sistemas de adição de anidrido carbónico em linha para obter uma kombucha gaseificada pronta a beber.

NXT Kombuferm P foi estudado para os produtores de kombucha artesanais que pretendam ter um maior controlo sobre o processo de fermentação da kombucha, mantendo as características muito artesanais.

Partindo de uma produção de 600 litros e indo até 2000 litros, o NXT Kombuferm P pode ser personalizado consoantes as necessidades do cliente.

NXT Kombuferm P foi projetado para atender todas necessidades:

Otimiza a produção
É delicado para o SCOBY
Produz uma kombucha de qualidade
Instrumento auxiliar para evidenciar a tua criatividade
Produção e qualidade constantes
Fácil de usar
Personalizável
Fácil de instalar
Eficiente e economizador de energia

Ter mais controlo nunca foi assim tão fácil.

Para informações adicionais sobre NXT Kombuferm P, contactar Tommaso Bonciani, Business Unit Manager da AEB Next e especialista na produção de Kombucha.

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