FERMOL® Perle
Élesztő pezsgő alapokhoz, pezsgőkészítéshez charmat és champenoise módszerrel
Fermol Perle egy élesztőtörzs, amelyet a Modenai és a Reggio Emiliai Egyetemmel együttműködve választottak ki a stressz-rezisztencia adaptív evolúciójáról szóló specifikus tanulmányt követően. A gyenge szerves savakkal és a szén-dioxid hasonló hatásával szembeni ellenállás egy rezisztens és robusztus törzset határoz meg az erjesztési igényekhez autoklávban és palackban történő újraerjesztéseknél.
Fermol Perle fermentációjával kialakuló illat a fi nom virágos jegyekre, a gyümölcs enyhén édeskés jegyeire, az apró péksüteményekre vezethető vissza.
Abonnez-vous dès maintenant à notre
newsletter !