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FERMOL® Perle

Levedura para bases espumantes, espumantes com método Charmat e Champenoise

Fermol Perle é uma estirpe de levedura, selecionada em colaboração com a Universidade de Modena e Reggio Emilia após um estudo específico da evolução adaptativa na resistência ao estresse. A resistência a ácidos orgânicos fracos e a ação semelhante do dióxido de carbono determinam uma estirpe resistente e robusta às exigências fermentativas na refermentação em autoclave ou em garrafa.

O bouquet que se desenvolve a partir da fermentação com Fermol Perle remonta às delicadas notas florais, às ligeiras notas doces de fruta, à pequena pastelaria.

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composição

Levedura Saccharomyces cerevisiae. Contem monostearato de sorbitano (E491).

Embalagens

Pacotes de 500 g em caixas de cartão com 10 kg.

Caixas de cartão com 10 kg embalada a vácuo.

Documentação

As fichas de dados de segurança não estão actualmente disponíveis. Para solicitar informações escreva para sds@aeb-group.com
product
FERMOL Perle
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