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cerveja / biotecnologias / leveduras / fermentação principal / fermoale german k
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FERMOALE German K

Estirpe de levedura seca ativa de alta fermentação para a produção de cervejas alemãs tradicionais estilo Kölsch & Altbier

   
FERMOALE German K
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

Levedura indicada para os estilos tradicionais de Kölsch e Altbier, mas também para uma gama de cervejas onde é importante o caráter neutro e limpo do malte, como as Cream Ale e California Common (um estilo lager com fermentação a alta temperatura).


CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS

Proporciona um perfil neutro que permite a expressão dos caracteres do malte para dar um final seco e limpo.

Evidencia um nível muito baixo de diacetilo (diacetil) e sutis notas de ésteres a pera, maçã e cítricos.


PROPRIEDADES CERVEJEIRAS:

ESTIRPE DE LEVEDURA: Saccharomyces cerevisiae
ORIGEM DA ESTIRPE: Alemanha
ATENUAÇÃO APARENTE: 75-80% | Médio
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO: 13-21°C | 55-70°F
FLOCULAÇÃO: Médio
TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL: 11% ABV
ÉSTERES TOTAIS: Baixa
H2S (NOTAS SULFUROSAS): Baixa
POF (NOTAS FENÓLICAS): Negativo
STA-1: Negativo

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A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

composição

Saccharomyces cerevisiae

Embalagens

Pacotes com 500g em caixas com 1 kg

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