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FERMOALE German K

Ceppo di lievito secco attivo ad alta fermentazione per la produzione di birre tedesche tradizionali in stile Kölsch & Altbier

   
FERMOALE German K
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Lievito adatto per gli stili tradizionali Kölsch e Altbier, ma anche per una gamma di birre in cui è importante il carattere neutro e pulito del malto, come le Cream Ales e le California Common (uno stile lager a fermentazione calda).


CARATTERISTICHE AROMATICHE E GUSTATIVE

Offre un profilo neutro che permette l'espressione dei caratteri del malto per dare un finale secco e pulito.

È presente un livello molto basso di diacetile e sottili note di esteri di pera, mela e agrumi.


PROPRIETÀ DI BIRRIFICAZIONE:

CEPPO DI LIEVITO: Saccharomyces cerevisiae
ORIGINE DEL CEPPO: Germani
ATTENUAZIONE APPARENTE: 75-80% | Media
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 13-21°C | 55-70°F
FLOCCULAZIONE: Media
TOLLERANZA ALL’ALCOOL: 11% ABV
ESTERI TOTALI: Bassi
H2S (NOTE SULFUREE): Basse
POF (NOTE FENOLICHE): Negativo
STA-1: Negativo

Richiedi informazioni
FERMOALE German K
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Composizione

Saccharomyces cerevisiae

Confezioni

Pacchetti da 500g in scatole da 1 kg
Pacchetti da 500g in scatole da 10 kg

Documentazione

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Dichiarazione di conformità download
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FERMOALE German K
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