FERMOPLUS^® AromaGlow

Nutriente per lieviti arricchito con tannini di buccia d'uva per migliorare l'aroma della birra. FERMOPLUS® AromaGlow migliora l'aroma, il profilo gustativo e la sensazione in bocca delle birre in modo efficace e sostenibile

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

FERMOPLUS^®AromaGlow utilizza precursori ricchi di tioli derivati dai tannini della buccia dell'uva per sfruttare le vie metaboliche di alcuni ceppi di lievito e migliorare in modo significativo e sostenibile le caratteristiche olfattive e gustative della birra.

BENEFICI DELL'APPLICAZIONE

- FERMOPLUS® AromaGlow sblocca potenti tioli aromatici polifunzionali liberi (attraverso la biotrasformazione) e innesca il metabolismo degli aminoacidi aromatici da parte del lievito (attraverso la via di Ehrlich), portando a un significativo aumento dell'aroma e del sapore nella birra.

- La speciale composizione di FERMOPLUS® AromaGlow promuove la produzione di composti aromatici in fermentazione. Questi composti aromatici comprendono tioli polifunzionali (come 3-MH, 3-MHA, 4-MMP), esteri, terpeni e isoprenoidi. Nelle birre luppolate i composti aromatici attivi esaltano le note di frutta tropicale, agrumi e fiori.

- Le proprietà antiossidanti dei tannini della buccia dell'uva e la presenza di amminoacidi specifici migliorano la stabilità del sapore della birra riducendo aldeidi, chetoni e lattoni, che sono associati all'invecchiamento della birra.

Le mannoproteine ricavate dagli autolisati del lievito conferiscono alla birra una sensazione di pulizia e rotondità in bocca.

- FERMOPLUS® AromaGlow potenzia i profili aromatici e gustativi della birra in modo efficiente, naturale e sostenibile.

- FERMOPLUS® AromaGlow riduce la necessità di utilizzare quantità elevate di varietà di luppolo ricche di tioli.

Richiedi informazioni

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Composizione

Tannini di buccia d'uva, aminoacidi, pareti cellulari di lievito, autolisati di lievito (mannoproteine)*, acido L-ascorbico.

Confezioni

Confezioni da 500 g in cartoni da 10 kg.

Sacchi netti da 5 kg.

Documentazione

Scheda tecnica

Le schede di sicurezza sono momentaneamente non disponibili. Per richiedere informazioni scrivere a sds@aeb-group.com

CONTENUTI CORRELATI

FERMOPLUS^® AromaGlow

product

FERMOPLUS AromaGlow