OENOLOGIE: DE NOMBREUX SEMINAIRES REALISES PAR AEB

24/07/2017

AEB a organisé une série de rencontres très importantes au cours du mois de juillet dans le cadre de la préparation des prochaines vendanges sur le thème de la vinification. De personnalités reconnues dans le monde de la Recherche et des Universités y sont intervenues parmi lesquelles, Tommaso Bonciani, du Groupe UMCC de Reggio Emilia, et Luca Rolle, Professeur au sein du Département des Sciences Agraires, Forestières et Alimentaires de l’Université de Turin.

La première rencontre a eu lieu le 10 juillet à Romagna, dont la thématique principale était la maturité du raisin noir. Le lendemain, l’Association des Oenologues Œnothèques Italiens (AEI) – Section Campania, introduite par le Président Asso-œnologues de Campania, Roberto Di Meo.
Puis les deux suivantes : avec l’AEI de Puglia, présentée par le Président Massimiliano Apollonio, et enfin avec l’AEI de Marche-Abruzzo. Parmi les thèmes traités : la sélection des levures, le choix des nutriments et la protection de la substance colorante.