ENOLOGIA: IMPORTANTE CICLO DE SEMINÁRIOS CONDUZIDOS PELA AEB

24/07/2017

Durante o mês de julho, a AEB promoveu uma série de encontros muito importantes referentes à vinificação, visando a próxima vindima. Muitas pessoas de destaque no mundo de pesquisa e universidades ocorridas durante os seminários, entre os quais Tommaso Bonciani, do Grupo UMCC da Reggio Emilia, e Luca Rolle, Professor do Departamento de Ciências Agrárias, Florestais e Alimentares da Universidade de Torino.

O primeiro encontro aconteceu no dia 10 de julho na Romagna. No centro das atenções foi a temática referente a maturação das uvas tintas. No dia seguinte foi a vez da “Associazione Enologi Enotecnici Italiani (AEI) Seção Campania. O Presidente Assoenologi Campania, Roberto Di Meo abriu os trabalhos.
Em seguida outros dois importantes seminários: o primeiro com a AEI da Puglia, inaugurado pelo Presidente Massimiliano Apollonio, e o segundo com a AEI de Marche-Abruzzo. Entre os temas tratados a seleção das leveduras, a escolha dos nutrientes e a proteção da substância corante.