ENOLOGIA: IMPORTANTE CICLO DI SEMINARI CONDOTTI DA AEB

24/07/2017

Durante il mese di luglio, AEB ha tenuto una serie di incontri molto importanti riguardanti la vinificazione in vista della prossima vendemmia. Numerose le personalità di spicco del mondo della ricerca e delle università intervenute durante i seminari, fra cui Tommaso Bonciani, del Gruppo UMCC di Reggio Emilia, e Luca Rolle, Professore presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino.

Il primo incontro si è tenuto il 10 luglio in Romagna. Al centro dell’attenzione le tematiche riguardanti la maturazione delle uve rosse. Il giorno seguente è stata la volta dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani (AEI) Sezione Campania. Ha aperto i lavori il Presidente Assoenologi Campania, Roberto Di Meo.
A seguire altri due importanti seminari: il primo con l’AEI della Puglia, inaugurato dal Presidente Massimiliano Apollonio, e il secondo con l’AEI di Marche-Abruzzo. Tra i temi trattati la selezione dei lieviti, la scelta dei nutrienti e la protezione della sostanza colorante.