ENOLOGÍA: IMPORTANTE SERIE DE SEMINARIOS REALIZADO POR AEB

24/07/2017

Durante el mes de julio, AEB ha realizado una serie de seminarios muy importantes sobre la vinificación pensando en la próxima vendimia. Numerosas personalidades del mundo de la investigación y de la Universidad han intervenido durante estos seminarios, entre ellos Tommaso Bociani del Grupo UMCC de Reggio Emilia, y Luca Rolle, profesor del Departamento de Agricultura, Bosques y Alimentación de la Universidad de Turín.

El primer seminario se realizó el 10 de julio en la Romagna. Los temas tratados fueron: la maduración de la uva tinta. El siguiente día fue el turno de la Asociación de Enólogos italianos (AEI) Sección Campania. Abrió el seminario el Presidente de la Asociación de Enólogos de la Campania, Roberto Di Meo.
Posteriormente se realizaron otros dos seminarios: el primero con la AEI de Puglia, inaugurado por el presidente Massimiliano Apollonio, y el segundo con el AEI Marche-Abruzzo. Los temas tratados fueron la selección de las levaduras, la elección de los nutrientes y la protección del color.