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biere / biotechnologies / levures / fermentation principale / fermolager munich heritage

FERMOLAGER Munich Heritage

Active Dry Yeast for bottom-fermenting beer brewing

FERMOLAGER MUNICH HERITAGE
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.

Une large gamme de bières de style lager allemand traditionnel, y compris mais sans se limiter à : Munich Helles, German Pilsner, Märzen, Dunkles, Bocks, Doppelbocks et une large gamme de lagers de style européen, Bohemian Pilsner, lagers scandinaves et viennoises. FERMOLAGER Munich Heritage est une souche de levure lager très polyvalente, parfaite comme levure de base.


CARACTÉRISTIQUES AROMATIQUES ET GUSTATIVES

FERMOLAGER Munich Heritage procure une sensation en bouche propre et douce, laissant un corps malté bien équilibré dans la bière. Les niveaux de diacétyle sont faibles, tout comme les esters, les composés sulfurés et les alcools supérieurs. Cette souche permet au brasseur de mettre en valeur le caractère des houblons nobles allemands et d'autres variétés européennes.


Caractéristiques aromatiques et gustatives:

SOUCHE DE LEVURES : Saccharomyces pastorianus
ORIGINE DE LA SOUCHE : Munich (Allemagne)
ATTÉNUATION APPARENTE : 78-80% | Moyenne
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 10-14°C | 50-57°F
FLOCCULATION : Moyenne-Haute
TOLÉRANCE À L'ALCOOL : 9-10% ABV
TOTAL ESTERS : Faible
H2S(NOTES SUR LE SULPHURE) : Faible
STA-1 : Négatif

DEMANDE D’INFORMATIONS
FERMOLAGER MUNICH HERITAGE
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.

composition

Saccharomyces pastorianus

Conditionnements

Disponible en paquets de 500 g en paquets de 10 kg

Des formats alternatifs peuvent être disponibles – veuillez contacter notre service client.

Documentation

Fiche technique download
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FERMOLAGER Munich Heritage
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