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birra / biotecnologie / lieviti / fermentazione principale / fermolager munich heritage

FERMOLAGER Munich Heritage

Lievito secco attivo per la produzione di birra a bassa fermentazione

FERMOLAGER MUNICH HERITAGE
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Una vasta gamma di birre in stile lager tedesco tradizionale, tra cui ma non solo. Munich Helles, German Pilsner, Märzen, Dunkles, Bocks, Doppelbocks e una una vasta gamma di lager in stile europeo, Bohemian pilsner, Lager scandinave e Viennesi. FERMOLAGER Munich Heritage è un ceppo di lievito lager molto versatile, perfetto come lievito base.


CARATTERISTICHE AROMATICHE E GUSTATIVE

FERMOLAGER Munich Heritage fornisce una sensazione in bocca pulita e morbida, lasciando un corpo maltato ben bilanciato nella birra. I livelli di diacetile sono bassi, così come gli esteri, i composti solforati e gli alcoli superiori. Questo ceppo consente al birraio di esaltare il carattere dei luppoli nobili tedeschi e di altre varietà europee.


Proprietà di birrificazione:

CEPPO DI LIEVITO: Saccharomyces pastorianus
ORIGINE DEL CEPPO: Monaco di Baviera (Germania)
ATTENUAZIONE APPARENTE: 78 - 80% | Media
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 10 - 14°C | 50 - 57°F
FLOCCULAZIONE: Medio - Alta
TOLLERANZA ALL’ALCOOL: 9 - 10%
ABV ESTERI TOTALI: Bassi
H2S (NOTE SOLFORICHE): Basse
STA-1: Negative

Richiedi informazioni
FERMOLAGER MUNICH HERITAGE
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Composizione

Saccharomyces pastorianus

Confezioni

Disponibile in pacchetti da 500 g in confezioni da 1 kg

Formati alternativi possono essere disponibili – contattare il nostro customer service.

Documentazione

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FERMOLAGER Munich Heritage
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