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cerveja / biotecnologias / leveduras / fermentação principal / fermolager munich heritage

FERMOLAGER Munich Heritage

Levedura seca ativa para a produção de cerveja de baixa fermentação

FERMOLAGER MUNICH HERITAGE
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

Para uma vasta gama de cervejas em estilo tradicional alemão e não só: Munich Helles, German Pilsner, Märzen, Dunkles, Bocks, Doppelbocks e uma vasta gama de lager em estilo europeu (Bohemian pilsner, Lager escandinas e vienenses). FERMOLAGER Munich Heritage é uma estirpe de levedura lager, muito versátil e perfeita como levedura base.


CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS

FERMOLAGER Munich Heritage proporciona uma sensação limpa e suave na boca, resultado de uma estrutura maltada bem equilibrada da cerveja. Os teores de diacetil são baixos bem como os ésteres, os compostos de enxofre e os álcoois superiores. Esta estirpe permite ao cervejeiro realçar o carácter dos lúpulos nobres alemães e de outras variedades europeias.


Propriedades cervejeiras:

ESTIRPE DA LEVEDURA: Saccharomyces pastorianus
ORIGEM DA ESTIRPE: Munique (Alemanha)
ATENUAÇÃO APARENTE: 78-80% | Média
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO: 12-24°C
FLOCULAÇÃO: Medio-Alta
TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL: 9-10% ABV
ÉSTERES TOTAIS: Baixos
H2S (NOTAS SULFÍDRICAS): Baixas
STA-1: Negativo

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A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

composição

Saccharomyces pastorianus

Embalagens

Disponível em pacotes de 500 g em caixas com 1 kg.

Formatos alternativos podem estar disponíveis: contactar o nosso Serviço ao Cliente.

Documentação

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FERMOLAGER Munich Heritage
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