TANISOUPLE

Tanisouple est un tanin ellagique en poudre provenant d’essences de bois précieux car riche en flavanols. Tanisouple améliore la couleur et la brillance, ainsi que l’arôme, le bouquet, mais aussi la structure et la rondeur des vins conservés en barrique. Dans les vins rouges, il atténue la rugosité et l’astringence, tout en améliorant l’arômatique.

Grâce au système d’extraction sélective du bois, Tanisouple ne libère pas de substances indésirables (comme les polyphénols oxydables, ou les tanins amers), ce qui permet le développement d’arômes et de saveurs fins et délicats. Il réduit le temps de maturation en barrique, ce qui permet de diminuer les coûts de stockage. Cet avantage est plus évident lors de l’utilisation de barriques usagées qui ont donc cédé une grande partie de leurs tanins nobles au bois, avec une forte diminution de la capacité de typicité des vins.