Stabymatic 500 Auto Monocolonne

La stabilisation tartrique par les résines est obtenue en éliminant les ions chargés positivement. Le liquide traverse les colonnes contenant pH-Stab 2.0 en échangeant les ions et en réduisant la conductivité, ce qui entraîne une baisse du pH. pH-Stab 2.0 retient les cations en échangeant les ions H⁺ : la régénération s'effectue avec Acid+, un activateur à base d'acide sulfurique et de tensioactifs spéciaux qui ramène la résine à sa forme acide tout en conservant intactes les caractéristiques du polymère.

Le système est conçu de manière à ne pas altérer les caractéristiques organoleptiques du vin. Le type de résine utilisé, les flux de liquide et les pompes œnologiques employées garantissent la qualité du produit ; les tests montrent qu'il n'y a pas de combinaison de SO₂ dans l'ensemble du processus.