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bier / biotechnologie / hefenährstoffe / komplex / fermoplus aromaglow
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FERMOPLUS® AromaGlow

Mit Traubenhautgerbstoffen angereicherter Hefenährstoff zur Verbesserung des Bieraromas. FERMOPLUS® AromaGlow verbessert das Aroma, Geschmacksprofil und Mundgefühl von Bieren effektiv und nachhaltig

文档
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

FERMOPLUS® AromaGlow nutzt thiolreiche Vorstufen, die aus Traubenhautgerbstoffen gewonnen werden, um die Stoffwechselwege bestimmter Hefestämme zu nutzen und so die Geschmacks- und Aromaeigenschaften des Bieres deutlich zu verbessern.



VORTEILE DER ANWENDUNG


- FERMOPLUS® AromaGlow maximiert die Fähigkeit von Hefestämmen, die das IRC-7-Gen exprimieren, aktive Aromastoffe zu produzieren (durch Biotransformation und den Ehrlich-Weg) und verstärkt so die tropischen Frucht-, Zitrus- und Blumenartigen Aromaeigenschaften von Hopfenbieren.

- Die besondere Zusammensetzung von FERMOPLUS® AromaGlow begünstigt die Bildung aromatischer Verbindungen während der Fermentation und fördert den Stoffwechsel von Aminosäuren und aromatischen Vorläufern durch die Hefe. Zu diesen Verbindungen gehören polyfunktionelle Thiole (wie 3-MH, 3-MHA, 4-MMP), Ester und Terpene.

- Das Vorhandensein von Tanninen aus Traubenschalen und Hefederivaten, die von Natur aus reich an spezifischen Aminosäuren und Glutathion sind, verbessert die Geschmacksstabilität von Bier durch die Reduzierung von Aldehyden, Ketonen und Lactonen, Verbindungen, die mit der Oxidation und Alterung von Bier verbunden sind.

- FERMOPLUS® AromaGlow wurde entwickelt, um das Aroma, das Geschmacksprofil und das saubere, runde Mundgefühl Ihres Bieres zu verbessern.

- FERMOPLUS® AromaGlow verbessert effizient, natürlich und nachhaltig das Aroma- und Geschmacksprofil von Bier und reduziert den Einsatz großer Mengen thiolreicher Hopfensorten.

INFOS ANFORDERN
Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

zusammensetzung

Tannine aus Traubenschalen, Schalen- und Hefeautolysaten, L-Ascorbinsäure.

Verpackung

500-g-Packungen in 10-kg-Kartons.

5 kg netto Säcke

Unterlagen

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FERMOPLUS AromaGlow
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