FERMOPLUS^® AromaGlow

Nutriente de levadura enriquecido con taninos de piel de uva para mejorar el aroma de la cerveza. FERMOPLUS® AromaGlow mejora el aroma, el perfil de sabor y la sensación en boca de las cervezas de forma eficaz y sostenible.

La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

FERMOPLUS® AromaGlow utiliza precursores ricos en tioles derivados de los taninos de la piel de la uva para aprovechar las vías metabólicas de algunas cepas de levadura y mejorar de manera significativa y sostenible las características olfativas y de sabor de la cerveza.

BENEFICIOS DE LA APLICACIÓN

- FERMOPLUS® AromaGlow maximiza la capacidad de las cepas de levadura que expresan el gen IRC-7 para producir compuestos aromáticos activos (a través de la biotransformación y la ruta de Ehrlich), realzando las características de frutas tropicales, cítricos y notas florales de las cervezas con lúpulo.

- La composición especial de FERMOPLUS® AromaGlow favorece la producción de compuestos aromáticos durante la fermentación, alentando el metabolismo de los aminoácidos y los precursores aromáticos por parte de la levadura. Estos compuestos incluyen tioles polifuncionales (como 3-MH, 3-MHA, 4-MMP), ésteres y terpenos.

- La presencia de taninos de hollejo y derivados de la levadura, naturalmente ricos en aminoácidos específicos y glutatión, mejora la estabilidad del sabor de la cerveza reduciendo aldehídos, cetonas y lactonas, compuestos relacionados con la oxidación y el envejecimiento de la cerveza.

- FERMOPLUS® AromaGlow está diseñado para mejorar el aroma, el perfil de sabor y la sensación en boca limpia y redonda de tu cerveza.

- FERMOPLUS® AromaGlow mejora de manera eficiente, natural y sostenible el perfil aromático y de sabor de la cerveza, reduciendo la necesidad de utilizar grandes cantidades de variedades de lúpulo ricas en tioles.

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