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Les process de vinification durable Nouvelles boissons : tendances et solution pour une vinification « millenial » Biotechnologies durables pour une oenologie ciblee
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étapes du processus / fermentation

Fermentation

Immédiatement après l'inoculation, les levures commencent à agir en transformant les sucres fermentescibles en alcool et en dioxyde de carbone. En fin de fermentation, les levures flottent généralement au fond de la cuve et sont éliminées par purge.

27 Produits
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Levures

FERMO R03

Levures de fermentation basse

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FERMO R03

Fermentation pour prise de mousse

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Détergents moussants

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Détergents moussants

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CELOFOAM

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