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oenologie / biotechnologies / enzymes / macération / endozym contact pelliculaire

ENDOZYM® Contact Pelliculaire

Préparation pectolytique microgranulée pour l'extraction de la couleur des raisins noirs

ENDOZYM® Contact Pelliculaire
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.

Endozym Contact Pelliculaire est une préparation pectolytique à activité hémicellulasique et cellulasique élevée, purifiées de l'activité anthocyanique. Elle est idéale pour obtenir une meilleure extraction et dissolution des anthocyanes et des tanins de la pellicule. Elle permet de réduire l'intensité du foulage et les temps de macération, limitant ainsi l'extraction des tanins amers.

DEMANDE D’INFORMATIONS
ENDOZYM Contact Pelliculaire
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.

composition

Pectinelyase (PE) ; Polygalacturonase (PG) ; Pectine-Méthyl-Estérase (PME) Activités secondaires : cellulase et hémicellulase.

Conditionnements

Carton de 4Kg (8 x Boîte de 500g).

Documentation

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Déclaration de conformité download
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ENDOZYM Contact Pelliculaire
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