CERVEZA BLUMENAU

No coração da capital brasileira da cerveja artesanal

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Na cidade de Blumenau, no sul do Brasil, no estado de Santa Catarina, encontra-se a Alemanha!

A cultura, a arquitetura, a gastronomia e as cervejas da cidade inspiram-se na Alemanha. A cidade foi fundada em 1850 por Hermann Bruno Otto Blumenau, que chegou com outros compatriotas da Alemanha. Trouxeram na bagagem a esperança e o sonho de começar uma nova vida às margens do Rio Itajaí-Açu . Na bagagem, o lúpulo e o malte, e não demorou muito para que Blumenau se tornasse a capital da cerveja artesanal no Brasil. A região montanhosa ao redor de Blumenau também é propícia para a plantação de vinhedos, sendo a Pinot Noir a escolha dos produtores. A região passou a ser conhecida como o "Vale da Cerveja", com ondas de cervejarias artesanais se instalando e criando novos estilos de cervejas.

Valmir Zanetti, diretor da Cerveja Blumenau,

orgulha-se da herança da cervejaria e valoriza a cultura local. As cervejas Capivara Little IPA e Ipê Amarelo Hop Lager têm nomes que homenageiam a fauna e a flora da região. Atualmente, a Cerveja Blumenau é uma cervejeira artesanal premiada, com as suas cervejas a ocuparem lugares de destaque em prémios internacionais de cerveja, incluindo o European Beer Star e o Brussels Beer Challenge.

Para Valmir Zanetti, juntamente com sua equipe, o foco é a expansão da marca no Brasil. Os investimentos até agora foram feitos em três frentes, com foco combinado em qualidade, consistência, inovação e criação de cervejas de excelente sabor:

A nano-cervejaria apoia inovações e a produção de cerveja em pequenos lotes (500 a 1000 litros). A nano-cervejaria permite a Blumenau trabalhar com ingredientes locais, incluindo a mandioca.
Uma linha de enlatamento que ajuda a fortalecer as credenciais de sustentabilidade da Cerveja Blumenau. Ao terceirizar a nanocervejaria e a linha de enlatamento, a Blumenau apoia cervejeiros e marcas regionais.
A adega de barris para cervejas envelhecidas em barris. Começaram com barris de carvalho de vinícolas da Serra Gaúcha e da Argentina, que tinham perfis de vinhos e uvas finas. A equipe de cervejeiros está criando novas marcas de cervejas belgas, lambics e wild ales.

A colaboração entre a

Cerveja Blumenau e a AEB começou com detergentes para limpeza de superfícies e CIP. Rapidamente se expandiu para outras áreas de especialização da AEB, particularmente em leveduras, fermentação, desenvolvimento de aromas e sabores, e otimização de processos e produção.

Com o apoio da AEB Brewing, o mestre cervejeiro e diretor industrial Marcos Guerra e o cervejeiro de produção João Marcos, continuam a inovar com cervejas sem álcool utilizando a levedura FERMO Brew Citrus da AEB, uma de uma gama de leveduras aromáticas especificamente seleccionadas para criar aroma em cervejas com baixo teor alcoólico e sem álcool. As cervejas ácidas, com a utilização da levedura FERMO Brew Acid da AEB Brewing.

A jornada da Cerveja Blumenau continua com um profundo senso de comunidade e colaboração, e paixão por criar cervejas de excelente sabor.

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No coração da capital brasileira da cerveja artesanal

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