CERVEJA BLUMENAU

Im Herzen der Hauptstadt des brasilianischen Bierbrauens

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In der südbrasilianischen Stadt Blumenau, im Bundesstaat Santa Catarina, befinden Sie sich in Deutschland!

Die Kultur, die Architektur, die Küche und die Biere der Stadt sind von Deutschland inspiriert. Die Stadt wurde 1850 von Hermann Bruno Otto Blumenau gegründet, der mit anderen Landsleuten aus Deutschland kam. Sie brachten ihre Hoffnungen und Träume mit, an den Ufern des Flusses Itajaí-Açu ein neues Leben zu beginnen . Im Gepäck hatten sie auch Hopfen und Malz, und so dauerte es nicht lange, bis Blumenau zur Hauptstadt des Craft Beer in Brasilien wurde. In der hügeligen Gegend um Blumenau wird auch Wein angebaut - Pinot Noir ist die erste Wahl der Winzer. Die Region ist als "Beer Valley" bekannt geworden, mit einer Welle von Handwerksbrauereien, die neue Bierstile kreieren.

Valmir Zanetti, der Direktor von Cerveja Blumenau,

ist stolz auf das Erbe der Brauerei und schätzt die lokale Kultur. Capivara Little IPA und Ipê Amarelo Hop Lager sind nach der Fauna und Flora der Region benannt. Heute ist Cerveja Blumenau eine preisgekrönte Handwerksbrauerei, deren Biere bei internationalen Bierpreisen wie dem European Beer Star und der Brussels Beer Challenge einen stolzen Platz einnehmen.

Für Valmir Zanetti und sein Team liegt der Schwerpunkt auf der Expansion der Marke in Brasilien. Die bisherigen Investitionen erfolgten an drei Fronten, wobei der Schwerpunkt auf Qualität, Beständigkeit, Innovation und der Herstellung großartig schmeckender Biere lag:

Die Nanobrauerei soll Innovationen und die Herstellung von Bier in kleinen Mengen (500 bis 1000 Liter) unterstützen. Die Nanobrauerei ermöglicht es Blumenau, mit lokalen Zutaten wie Maniok zu arbeiten.
Eine Dosenlinie, die dazu beiträgt, die Nachhaltigkeit von Cerveja Blumenau zu stärken. Durch die Auslagerung der Nanobrauerei und der Abfüllanlage unterstützt Blumenau regionale Brauereien und Marken.
Der Fasskeller für fassgereifte Biere. Sie begannen mit Eichenfässern aus Weinkellereien in Serra Gaúcha und Argentinien, die feine Wein- und Traubenprofile aufwiesen. Das Brauteam arbeitet eifrig an der Entwicklung neuer Marken belgischer Biere, Lambics und Wild Ales.

Die Zusammenarbeit zwischen

Cerveja Blumenau und AEB begann mit Detergenzien für die Oberflächenreinigung und CIP. Sie weitete sich bald auf andere Fachgebiete von AEB aus, insbesondere auf Hefe, Gärung. Aroma- und Geschmacksentwicklung sowie Prozess- und Produktionsoptimierung.

Mit Unterstützung von AEB Brewing entwickeln der Braumeister und Industriemanager Marcos Guerra und der Produktionsbrauer João Marcos weiterhin innovative alkoholfreie Biere unter Verwendung der FERMO Brew Citrus Hefe von AEB, die zu einer Reihe von aromatischen Hefen gehört, die speziell für die Erzeugung von Aromen in alkoholfreien und alkoholarmen Bieren ausgewählt wurden. Besonderes Interesse besteht an sauren Bieren mit der FERMO Brew Acid Hefe von AEB Brewing.

Die Reise von Cerveja Blumenau geht weiter mit einem tief verwurzelten Sinn für Gemeinschaft und Zusammenarbeit und der Leidenschaft, großartige Biere zu kreieren.

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Im Herzen der Hauptstadt des brasilianischen Bierbrauens

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