CERVEJA BLUMENAU

Kézműves sör Brazília fővárosának szívében

WATCH THE VIDEO

Brazília Blumenau városában, Santa Catarina államban, Németországban találja magát!

A város kultúrája, építészete, konyhája és sörei Németországból merítenek ihletet. A várost 1850-ben alapította Hermann Bruno Otto Blumenau, aki Németországból érkezett honfitársaival. Magukkal hozták a reményeket és álmokat, hogy új életet kezdjenek az Itajaí-Açu folyó partján. Komló és maláta is volt a bőröndjükben, így nem sokkal később Blumenau Brazília kézműves söreinek fővárosa lett. A Blumenau körüli dombos területen szintén szőlőültetvényeket is művelnek: a Pinot Noir a borászok választása. A régió az idők során a „Sör völgyeként” vált ismertté, és egyre több kézműves sörfőzde telepszik le és rukkol elő új sörstílusokkal.

Valmir Zanetti, a Cerveja Blumenau igazgatója

büszke a sörfőzdére és környezetére, és szereti a helyi kultúrát és örökséget, ahová bekerült. Olyannyira, hogy a Capivara Little IPA és az Ipê Amarelo Hop Lager a régió állat- és növényvilágáról kapta a nevét. Ma Cerveja Blumenau egy díjnyertes kézműves sörgyártó, és söreit nemzetközi díjakkal jutalmazták, beleértve a European Beer Star és a Brussels Beer Challenge díjat.

Valmir Zanetti csapatával együtt a márka Brazília egészére való kiterjesztésére összpontosít. Az eddigi beruházások három frontra összpontosultak: minőség, következetesség, innováció és kiváló sörök készítése:

A nano sörfőzde célja az innováció és a kis tételű (500-1000 liter) sörgyártás támogatása. A nano sörfőzde lehetővé teszi Blumenau számára, hogy helyi alapanyagokkal dolgozzon és kísérletezzen, többek között a maniókával.
Egy csomagolósor, amely segít megerősíteni Cerveja Blumenau fenntarthatósági bizonyítványát. A nano sörfőzde és a csomagolósor kiszervezésével a Blumenau támogatja a regionális sörfőzőket és márkákat.
Hordószoba hordóban érlelt sörökhöz. Serra Gaucha és Argentína pincéiből származó tölgyfahordókkal kezdték, nemes borok és szőlő profiljával. Ebben a környezetben a sörfőző csapat éppen a belga stílusú sörök új receptjein dolgozik, lambic és wild ale.

A Cerveja Blumenau és az

AEB együttműködése a felületek tisztítószereivel és a CIP rendszerrel kezdődött. Mindez hamarosan kiterjedt az AEB szakértelmének más területeire is, különös tekintettel az lievito, az erjesztés irányítására, az aromák és ízek fejlesztésére, valamint a folyamatok és a termelés optimalizálására.

Az AEB Brewing támogatásával Marcos Guerra sörfőzde vezető és ipari manager, valamint João Marcos gyártási vezető folytatja az alkoholmentes sörök innovációját az AEB FERMO Brew Citrus élesztőjével, amely egyike azon aromás élesztőknek, amelyet kifejezetten alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes sörök ízének létrehozására választottak ki. Továbbá mindig különös érdeklődés mutatkozik a savanyú sörök iránt, melyekhez az AEB Brewing FERMO Brew Acid élesztője a megfelelő választás.

Cerveja Blumenau útja a közösség és az együttműködés mélyen gyökerező érzésével, valamint a remek ízű sörök készítésének szenvedélyével folytatódik.

CERVEJA BLUMENAU

Kézműves sör Brazília fővárosának szívében

BE PASSIONATE.BE CREATIVE.BE AEB.

BE PASSIONATE.
BE CREATIVE.
BE AEB.