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Il birrificio Pigeon Hill, che ha nove anni, è un museo della storia di Muskegon tanto quanto un impianto di produzione di birra. Fondata da quattro ex homebrewers, la taproom è la dimostrazione del loro amore per la città, mentre l’impianto di produzione da circa 32hl, costruito due anni dopo che il sito primigenio da 5 e mezzo si era rivelato inadeguato a soddisfare la crescente domanda, è la dimostrazione del loro amore per il loro mestiere.
Pigeon Hill era originariamente una duna di sabbia alta 90 metri, situata sulla riva del lago Muskegon, dove il fiume Musekgon sfocia nel lago Michigan. Nel corso del XX secolo la sabbia è stata gradualmente portata via per usi industriali, cosicché, mentre oggi l'antico dormitorio dei piccioni viaggiatori non esiste più, la fabbrica di birra Pigeon Hill ha sostituito la duna di sabbia come punto di riferimento locale.
Pigeon Hill si propone di produrre "birre ben bilanciate e responsabili, da gustare in compagnia". L’head brewer, Chris Carr, ha scelto AEB perché la varietà della gamma di lieviti ha fatto sì che AEB "coprisse tutte le nostre necessità e si è rivelata un'ottima scelta perché AEB ha praticamente tutto ciò di cui abbiamo bisogno".
La Creative Collab di AEB copre un'ampia gamma di prodotti, dal regolare Ale inglese AY3 al Fermoale AY4, che ha un carattere più americano, passando per la gamma Fermoplus o i nutrienti per lievito che esaltano gli aromi, fino alla gamma Spindasol e Antioxin, perfetti per la stabilizzazione e le attività antiossidanti.