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Nachhaltige innovationen
Die neun Jahre alte Pigeon Hill Brewery ist sowohl ein Museum für die Geschichte Muskegon als auch eine Produktionsstätte. Der Schankraum, der von vier ehemaligen Heimbrauern gegründet wurde, ist ein Beweis für ihre Liebe zur Stadt, während das 32 hl-Sudhaus, das zwei Jahre nach dem Bau des ursprünglichen Sudwerks mit 5 hl gebaut wurde, um die steigende Nachfrage zu befriedigen, ein Beweis für ihre Liebe zum Brauerhandwerk ist.
Pigeon Hill war ursprünglich eine 100 Meter hohe Sanddüne am Ufer des Lake Muskegon, wo der Muskegon River in den Lake Michigan mündet. Im Laufe des zwanzigsten Jahrhunderts wurde der Sand nach und nach für industrielle Zwecke abgetragen, so dass es den ehemaligen Schlafplatz der Ringeltauben heute nicht mehr gibt und die Pigeon Hill Brewery die Düne als unverzichtbares Wahrzeichen der Gegend ersetzt hat.
Das Ziel von Pigeon Hill ist es, "ausgewogene, verantwortungsbewusste Biere zu produzieren, die man in geselliger Runde genießen kann". Head Brewer Chris Carr entschied sich für den AEB Creative Collab, weil die schiere Breite ihres Hefesortiments bedeutete, dass AEB "alle unsere Bedürfnisse abdeckte und letztendlich eine großartige Ergänzung ist, weil sie so ziemlich alles haben, was wir brauchen."
Die AEB Creative Collab deckt eine breite Palette von Produkten ab, die von der regulären englischen Ale-Variante AY3 und der eher amerikanisch anmutenden Fermoale AY4 über AEBs Fermoplus-Reihe oder aromaverstärkende Hefenährstoffe bis hin zu AEBs Spindasol- und Antioxin-Reihe von Klärungsstabilisatoren und Antioxidantien reicht.