FERMOL^® Mediterranée

Fermol Mediterranée produit des vins généreux et corsés, aptes au vieillissement, mais déjà plaisants dès la fin de la fermentation. Fermol Mediterranée se distingue par sa capacité à produire une forte quantité de polysaccharides et de mannoprotéines, qui vont rapidement, outre l’harmonisation du goût, induire une stabilisation de la couleur et de la structure tannique. 

Concernant le profil aromatique, cette levure met en valeur la complexité variétale et amplifie les nuances sucrées et douces rappelant les confitures de figues mûres et de petits fruits rouges, comme la groseille et la cerise.