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oenologie / biotechnologies / enzymes / macération / endozym ruby

ENDOZYM® Ruby

Enzyme pectolytique liquide pour la clarification et pour l’extraction maximale GMO de la matière colorante, des arômes variétaux et des polyphénols nobles FREE du raisin

 

L’utilisation d’Endozym Ruby fragilise la structure cellulaire de la pellicule du raisin et favorise l’extraction et la dissolution d’une plus grande quantité d’anthocyanes, de polyphénols nobles et d’arômes variétaux.

DEMANDE D’INFORMATIONS

composition

Pectinelyase (PL); Polygalacturonase (PG).

Conditionnements

Carton de 4Kg (4 x Flacon de 1Kg). Carton de 1Kg (4 x Flacon de 250 g).

Documentation

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ENDOZYM Ruby
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