PROTAN Plus

Protan Plus é o coadjuvante ideal na fermentação de mostos tintos. Permite obter vinhos com cor mais intensa e estável, mais macios e redondos, com uma estrutura tânica equilibrada e preservar e realçar o património polifenólico e aromático da uva. Protege ainda das oxidações e aumenta a persistência e longevidade gustativa dos vinhos.

Utilizado a partir da segunda parte da fermentação e em afinamento, Protan Plus permite obter vinhos com uma vincada maciez, menos adstringência e mais volume em boca.

A levedura inativada específica, rica em manoproteinas, garante um elevado aporte deste composto no mosto.