PROTAN Plus
Quebracho és Akác tanninok és természetes poliszacharidokban gazdag inaktivált élesztő keveréke vörösborok érleléséhez
PROTAN Plus ideális segédanyag a vörös mustok erjesztéséhez, intenzívebb és stabilabb színű, lágyabb és kerekebb, kiegyensúlyozott csersavas szerkezetű borok készítését teszi lehetővé, amelyekben a szőlő polifenolos és aromás öröksége megőrződik és fokozódik. Ezen kívül véd az oxidációtól és növeli a borok tartósságát és az ízérzet hosszát.
Az erjedés második szakaszában és az érlelés során használt PROTAN Plus lehetővé teszi kifejezetten lágy, kevésbé fanyar és nagyobb térfogatú borok előállítását.
A mannoproteinekben gazdag specifikus inaktív élesztő garantálja ennek a vegyületnek a nagymértékű hozzájárulását a musthoz.