TUTTO QUELLO CHE C'È DA SAPERE PER PRODURRE UNA BIRRA ECCELLENTE

Una birra di qualità è il risultato di un attento processo calibrato, in cui esperienza, conoscenza e creatività sono fondamentali. Noi di AEB siamo qui per aiutarvi a produrre la birra che sognate. Lo facciamo al vostro fianco assistendovi in tutte le fasi della produzione, consigliandovi i lieviti giusti, gli enzimi, i coadiuvanti, e tutto ciò di cui avete bisogno per produrre la vostra migliore versione di ogni stile di birra. Vi assistiamo in ogni fase della produzione, dalle operazioni: dai primi passi della produzione al confezionamento.

TUTTO QUELLO CHE C'È DA SAPERE PER PRODURRE UNA BIRRA ECCELLENTE

AL VOSTRO FIANCO IN OGNI STEP DI PROCESSO

IMPASTO CEREALI

LAVORAZIONE DEI CEREALI NON MALTATI (USO DI COADIUVANTI)

AMMOSTAMENTO

LAVORAZIONE DEI CEREALI MALTATI

FILTRAZIONE DEL MOSTO

SEPARAZIONE DEL MOSTO DALLE TREBBIE

BOLLITURA DEL MOSTO

ISOMERIZZAZIONE DEGLI ALFA ACIDI DEL LUPPOLO, STERILIZZAZIONE DEL MOSTO, ELIMINAZIONE DEL DMS E DI ALTRI COMPOSTI VOLATILI, AUMENTO DEL COLORE DEL MOSTO ED EVAPORAZIONE DEL MOSTO

WHIRLPOOL

SEPARAZIONE DEL TRUB E DEI RESIDUI DI LUPPOLO CALDI DAL MOSTO

RAFFREDDAMENTO DEL MOSTO & INOCULO DEL LIEVITO

PREPARAZIONE DEL MOSTO PER LA FERMENTAZIONE

FERMENTAZIONE

TRASFORMAZIONE DELLE BIOMOLECOLE DEL MOSTO IN ALCOL, ANIDRIDE CARBONICA E COMPOSTI ATTIVI SUL PIANO AROMATICO

MATURAZIONE

AFFINAZIONE DEL GUSTO E DELL'ASPETTO VISIVO

FILTRAZIONE

CHIARIFICAZIONE E STABILIZZAZIONE MICROBIOLOGICA, RIMOZIONE DELLE PARTICELLE IN SOSPENSIONE E DEI POTENZIALI CONTAMINANTI

CONFEZIONAMENTO

CONFEZIONAMENTO IN CONDIZIONI DI IGIENE TOTALE