TUDO PARA A PRODUÇÃO DA SUA CERVEJA

Uma cerveja artesanal de qualidade é resultado de um processo criteriosamente calibrado, onde a experiência, o conhecimento e a criatividade são fundamentais. Nós AEB, estamos aqui para ajudar a produzir a cerveja que pretendem. E como parceiros, estamos disponíveis para auxiliar em todas as etapas da produção, recomendando as leveduras certas, enzimas, clarificantes, coadjuvantes e tudo o que é preciso para produzir a sua melhor versão de cada estilo de cerveja. Conte com o nosso apoio desde as primeiras etapas de produção até ao enchimento.

TUDO PARA A PRODUÇÃO DA SUA CERVEJA

ESTAMOS AO SEU LADO EM TODAS AS ETAPAS DO PROCESSO

MOAGEM CEREAIS

PREPARAÇÃO DA MOSTURA DOS CEREAIS NÃO MALTADOS: (EM AMBOS OS CASOS: “MOAGEM CEREAIS” E “OBTEÇÃO DO MOSTO”)

OBTENÇÃO DO MOSTO

PREPARAÇÃO DO EMPASTE DOS CEREAIS MALTADOS

FILTRAÇÃO DO MOSTO

SEPARAÇÃO DO MOSTO LIMPO DAS CASCAS

FERVURA DO MOSTO

GARANTIA DE ESTERILIZAÇÃO E ADIÇÃO DE LÚPULO

WHIRLPOOL

SEPARAÇÃO DO MOSTO DOS SÓLIDOS SUSPENSOS

ARREFECIMENTO DO MOSTO & INOCULAÇÃO DA LEVEDURA

PREPARAÇÃO DO MOSTO PARA A INOCULAÇÃO

FERMENTAÇÃO

PRODUÇÃO DE ÁLCOOL, ANIDRIDO CARBÓNICO E EXPRESSÃO AROMÁTICA DA LEVEDURA

MATURAÇÃO

AFINAMENTO DO SABOR E DO ASPECTO VISUAL

FILTRAÇÃO

CLARIFICAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA REMOÇÃO DAS PARTÍCULAS EM SUSPENSÃO E DE POTENCIAIS CONTAMINANTES

ENGARRAFAMENTO

ENGARRAFAMENTO EM CONDIÇÕES DE HIGIENE TOTAL

MOAGEM CEREAIS

OBTENÇÃO DO MOSTO

FILTRAÇÃO DO MOSTO

FERVURA DO MOSTO

WHIRLPOOL

ARREFECIMENTO DOMOSTO & INOCULAÇÃODA LEVEDURA

FERMENTAÇÃO

MATURAÇÃO

FILTRAÇÃO

ENGARRAFAMENTO

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ARREFECIMENTO DO
MOSTO & INOCULAÇÃO
DA LEVEDURA

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