CIDER
Argentina
Australia
Brazil
Chile
China
Europe
France
Germany
Italy
Portugal
South Africa
Spain
United Kingdom
USA
Other countries
Fa származékok
A fadarabok használatában szerzett hosszú tapasztalatunknak és akkurátus kutatási programunknak köszönhetően a legmegfelelőbb termő területekről választottuk ki a kiváló minőségű fa származékok széles skáláját. Minden termék, különböző tényezők, mint a fa eredetének és a pörkölés szintjének kombinációjával lehetővé teszi a különböző érzékszervi igények kielégítését és a bor érzékszervi és aromaprofiljának javítását.
Filter
CHIPS
BOISÉLEVAGE A2M/V
CHIPS
F2F/V
CHIPS
F2L/V
CHIPS
BOISÉLEVAGE A2F/V
CHIPS
BOISÉLEVAGE CC
CHIPS
EXTRA V/V
CHIPS
F4M
FA SZÁRMAZÉKOK: BOR FINOMÍTÁSÁRA ALKALMAZOTT ALTERNATÍV TERMÉKEK
A fa felhasználása a borok előállításában nagy hagyományokkal rendelkezik: az egyszerű tárolóedény funkcióból a borok finomításának és jellegzetessé tételének valódi eszközévé vált. Idővel a borászati és elemzési ismeretek bővülése lehetővé tette számunkra, hogy elmélyítsük a fa és az oxigén közötti hatásmechanizmusokat és azok kölcsönhatását a polifenolos anyagokkal; mindez világossá tette, hogy mennyire fontosak a tölgy különböző származási területei, a növény kora, az érlelés típusa, és ezek a jellemzők hogyan befolyásolják egyértelműen a kezelt bort. A bortermelés technológiái és a fogyasztók igényei világszerte bebizonyították, hogy az egyik legfontosabb szempont a fa pörkölése, amely az érlelés során felszabaduló illatos és ízletes vegyületeknek köszönhetően közvetlenül befolyásolják az ízt. A chips, a staves és más fa származékok használata az 1980-as években terjedt el, és egyértelműen rávilágított a kezelt borokra gyakorolt pozitív hatásra.
CHIPS, STAVES, DONGA ÉS MÁS SZÁRMAZÉKOK BORKÉSZÍTÉSHEZ
Vállalatunk, amely évek óta a borászati ágazatban tevékenykedik nagy tapasztalatokat szerzett más nem európai országokban, ahol már több éve bevezették a fa származékok használatát. Ebből a megszerzett tudásból a kiváló minőségű fa származékok széles skáláját választottuk ki azokról a területekről, amelyek a legmegfelelőbbek a bortermeléshez.
A Boisélevage termékcsalád kínálatában többféle változatú chips található borászati célra. A gyártási igényektől függően chips, donga és staves áll rendelkezésre, amelyek különböző eredetű tölgyekből (Quercus petraea, Quercus robur, e Quercus alba) származnak, amelyeket a legmegfelelőbb területekről választottak ki (Szlavónia, Magyarország és Horvátország; Ohio és Franciaország). A Boisélevage fa származékok pörkölése egy olyan pörkölési rendszerrel történik, amely egyetlen tételből áll. A módszer, amely az egyik legjobbnak elismert, lehetővé teszi a pörkölés behatolását a fa töredékeinek középpontjába, hogy homogénebbé tegye a leadást. Lehetőséget adunk az érlelés és a pirítás különböző szintjei közötti választásra, ezáltal lehetővé téve a gyártó számára, hogy kiválaszthassa a legmegfelelőbbet borának jellegzetessé tételéhez.
Az AEB fa származékainak használatával fokozhatja borai aromás bukéját, és a választott pörkölés mértékétől függően fás, kókuszos, vaníliás és fűszeres jegyekkel gazdagíthatja az aromák körét. A kínálat tartalmazza az AlternativOAK termékeket, amelyek tartalmaznak: chips small, chips Large, cubes, stick, staves, mini staves. A bor finomításához a legjobb amerikai fák teljes választékát kínáljuk, amelyeket “slow roasting” ("lassú pörkölés") eljárással nyernek, amely egységes és egyenletes szintű pirítást biztosít. A kiváló minőségű tölgyek több változatának köszönhetően az AlternativOAK vonal minden igényt kielégít.
