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oenologie / biotechnologies / traitements spécifiques / autres / sucrelia bio

SUCRELIA BIO

Moût Concentré Rectifié pour liqueur d’expédition ou sucrage pour prise de mousse pour vinification BIO

Pour les prises de mousse:

  • Composé de glucose et de fructose, il est directement assimilable par les levures
  • Conseillé en cas de conditions limites de pH ou de degré alcoolique pour faciliter la multiplication levurienne en début de prise de mousse
  • Permet une homogénéisation plus rapide et diminue le temps de brassage


Pour le dégorgement:

  • Filtré stérile et pasteurisé avant conditionnement, SUCRELIA BIO est stable et peut être intégré pur ou directement en liqueur d’expédition sans préparation préalable
  • Permet une intégration plus rapide de la sucrosité au moment du dégorgement (pas de période d’hydrolyse) o Sans dissolution préalable comme le saccharose, la liqueur est plus respectueuse de l’équilibre RédOx du vin et ne provoque pas de vieillissement prématuré
DEMANDE D’INFORMATIONS

composition

Moût de raisins concentré rectifié, filtré et pasteurisé.

Conditionnements

Bidon de 20L, 60L.
Cuve de 1000L.

Documentation

Fiche technique download
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SUCRELIA BIO
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