HYGIENE EN CAVE: LES DERNIERES NOUVEAUTES PRESENTEES AU CHILI

30/08/2018

Les 22, 23 et 24 août, une série de rencontres sur la détergence et l'hygiène en cave s’est déroulée au Chili.

Les rencontres ont eu lieu sur trois sites différents, en Cochagua Valley, vallée du Maule et au siège du Pavillon Monticello, pour les caves situées dans la vallée du Maipo et de Casablanca.

Ces évènements, de nature strictement technique avec la participation de l'Œnologue et bromatologue argentine Flavia Tagua a expliqué combien les bonnes pratiques en cave en terme de détergence sont importantes d’où la nécessité d’effectuer une hygiène soignée pendant les opérations de lavage des équipements et des contenants. Stefano Masullo, Country Dirigeant d'AEB Andine a ensuite présenté toutes les innovations techniques d'AEB de ces derniers mois notamment le système révolutionnaire icgene et le nouveau produit Chitocel, avec les équipements et instruments d'application des détergents en cave.

Les nombreuses rencontres ont suscité un succès considérable parmi les caves présentes dont quelques-unes d’une grande notoriété au Chili par des échanges et débats techniques intéressants. Des initiatives pratiques suivront pour démontrer la validité technique de notre offre.