BENTOGRAN GEL ET BENTOGRAN RAPID: LES NOUVELLES BENTONITES SIGNEES AEB

05/04/2017

Bentogran Gel et Bentogran Rapid sont des bentonites de dernière génération mises au point par AEB: la première est idéale pour les vins particulièrement instables, tandis que la seconde se distingue par sa rapidité de dispersion sans poussières ni désagréments pour l’opérateur.

Bentogran Gel a un fort pouvoir déprotéinisant. Elle s’hydrate en un peu plus de deux heures et permet une amélioration considérable de la filtrabilité des moûts et des vins, avec une économie conséquente sur les process de filtration. Après l’ajout de cette bentonite vous noterez rapidement la clarification.

Bentogran Rapid, quant à elle, se caractérise par sa rapidité de clarification. Elle est prête à l’emploi, inutile d’attendre les 8 heures habituellement requises par les bentonites traditionnelles et est dotée d’une activité qui permet de réduire d’environ 50% les doses d’emploi. La clarification des vins crée des sédiments extrêmement compacts, réduisant ainsi les lies à éliminer d’environ 40%.

Les faibles doses auxquelles la Bentogran Rapid est active, permettent également son utilisation sur les vins de prestige, pour lesquels il est souhaité préserver la structure et les arômes. Des essais comparatifs ont mis en évidence la forte augmentation de la filtrabilité des vins traités.

La facilité d’utilisation représente un dénominateur commun de ces deux produits: les mouiller à l’eau froide au moins deux heures avant l’utilisation pour obtenir la formation rapide d’un gel crémeux.