LISTERIA ET BIOFILMS DANS L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE: COMMENT LES PRÉVENIR?

Agir sur le développement des biofilms est fondamental pour prévenir l’infection et s’avère être la nouveauté la plus importante en la matière : la Listeria ne vit pas uniquement à l’intérieur des biofilms formés par d’autres micro-organismes, mais elle est elle-même un promoteur de biofilms.