ENDOZYM® Éclair
Préparation pectolytique microgranulée et concentrée pour la clarification rapide des moûts
Endozym Éclair est une enzyme concentrée, avec une activité pectinelyase très élevée, nettement supérieure aux préparations traditionnelles. Elle permet d'accélerer la clarification des moûts très riches en substances pectiques et/ou refroidis, d'augmenter les rendements en moût et d’obtenir une plus grande compacité des bourbes.
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